mal was Neues…!

Liebe Gäste,

unser – gelinde gesagt – durchzogenes Herbstwetter animiert zum Drinnenbleiben und Ausprobieren…

Und so habe ich mich zum ersten Mal getraut eine Reh – Terrine selber herzustellen. Ich bin vom Resultat total begeistert und warte nun gespannt auf Ihren Kommentar….!

 

 

 

 

 

 

 

Vom Kanton Bern sind wir ja nun zum Maskentragen verknurrt worden: Sie lieber Gast dürfen sie jedoch ausziehen, sobald Sie am Tisch sitzen!

In der Hoffnung auf schöneres Herbstwetter grüsst Sie freundlich

Ihre Wirtin

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

Wilde Zeiten in der Küche…

Liebe Gäste,

unsere Wildsaison hat gut gestartet…

am Samstag, dem ersten Jagdtag, waren gleich schon zwei meiner Jäger erfolgreich und so haben Lena und ich den gestrigen freien Tag mit Metzgen, Zerlegen und Einbeizen verbracht…

Aber wir metzgen nicht nur für unsere Wildliebhaber, sondern manchmal auch für unsere vegetarischen Gäste… wie man auf dem Foto gut sehen kann!

Ich wünsche Euch allen eine gute Woche mit hoffentlich bald besserem Wetter und freue mich auf Ihren nächsten Besuch bei uns im Rössli – während der Wildzeit kann ich Reservieren nur empfehlen!

Herzlichst Ihre Wirtin Christa Rawyler und sRössli-Team

Wilde Zeiten im Rössli

Liebe Gäste,

pünktlich auf den 1. Oktober starten wir die diesjährige Wildsaison.  Unsere Jäger dürfen zwar im Kanton Bern erst am Samstag erstmals auf die Rehjagd, aber da Mätu Kunz und Jämpu Bolliger letzten November noch getroffen haben, kann ich die erste Zeit auf dieses Wildfleisch zurückgreifen – bis sie dann hoffentlich bald Jagdglück haben… „Waidmanns Heil“!

Ausserdem hat unser lieber Gast René Houriet aus Safnern die Lockdown-Zeit fleissig zum Lernen genutzt und sein Jagdbrevet diesen Sommer abgeschlossen – im Spass (meinte ich…) er könne mir ja von seiner nächsten Pirsch eine Gemse mitbringen. Et voilà: er hat auf dem Bözingenberg eine schöne Geiss mit einem perfekten Blattschuss bravourös getroffen!

So darf ich Ihnen also Reh und Gemschi aus der Region anbieten – wer gerne beides mal vergleichen möchte: wir servieren ein Duo von beiden Rückenfilets… (oder Sie kommen einfach mehrmals zum Essen… 😉

Wir haben aber auch Leckeres für „Nicht-Wilde“ und unsere vegetarischen Gäste im Angebot: die ganzen Köstlichkeiten des Herbsts auf einem Teller vereint, ein speziell gutes Kürbis-Pilz-Ragout (Pilzsuchen ist im Rössli Chefsache…) und viele Klassiker unserer Rössli-Chuchi wie Entrecôte, Cordon bleu und natürlich unser legendäres Bergkotlett vom Jura-Säuli…

Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

PS: das frische superfeine Vermicelles von Mosers gibt’s ab 8. Oktober…

Herbstbeginn

Liebe Gäste,

nun ist er also da, der Beginn der goldenen Jahreszeit… mit vollen Erntekörben, reifen Früchten und einer vielfältigen Gemüseauswahl.

Zeit, um zurück zu schauen auf einen ereignisreichen Sommer.

Für uns unvergesslich sind unsere Rössli – Parkplatz – Chilbis: die 3. und letzte bei traumhaftem Sommerwetter wieder mit toller Live-Musik, die wir dank unseren Dorf – Sponsoren engagieren konnten – MERCI! 

 

 

 

 

 

 

Im Rössli bieten wir diese Woche noch feine Rösti – Spezialitäten an mit Kalbsleberli, Steinpilzragout, Bärgkotlett und weiteren gluschtigen Röstikombinationen.

Anfang Oktober starten wir dann in die hiesige Wildsaison – wir wünschen unseren Jägern ein hoffnungsvolles „Waidmanns Heil!“

Herzlichst

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

3. Rössli – Parkplatz – Chilbi

Liebe Gäste,

ich freue mich riesig Ihnen bei schönsten Wetterprognosen unsere 3. Rössli – Parkplatz – Chilbi für dieses Wochenende ankünden zu dürfen!

Dank zahlreicher Sponsoren haben wir an beiden Abenden hochkarätige Musiker verpflichten können: am Freitag spielt Bruce Cradle rockig-fetzig und am Samstag hat „unser Safnerer“ Bad Cat Kusi ein Heimspiel…

Dazu gibts Steaks und Würste vom Grill mit Festbankatmosphäre und Lagerfeuer… und natürlich die feinen Caipirinhas von Gilvania🍹

Wer unsere normale Rössliküche und -Bedienung vorzieht ist auf der Terrasse und im Restaurant herzlich willkommen – wir servieren Ihnen feine Rösti – Spezialitäten…

 

Draussen wie drinnen haben wir genügend Platz um die Abstände einzuhalten – bitte helfen Sie aktiv mit unser Schutzkonzept sicher umzusetzen, merci!

 

 

Wir freuen uns auf ein schönes Wochenende mit toller Musik und unbeschwerter Atmosphäre…

Herzlichst

Christa Rawyler und sRössli-Team

sRössli isch zrügg vo de Ferie!

Liebe Gäste,

frisch und munter melden wir uns von unseren erholsamen Ferien zurück – und wir freuen uns riesig darauf Sie wieder bei uns begrüssen zu dürfen…!

Mit dem kühleren Wetter kommt auch der Appetit auf währschafte Gerichte zurück: wir starten mit unseren beliebten Rösti-Wochen. Klassiker wie Kalbsleberli und Züri-Gschnätzlets, Bärgkotletts und überbackene Walliserrösti dürfen natürlich nicht fehlen – aber ich möchte Sie gerne mit Aussergewöhnlichem verführen: mit unserer leckeren Gurkensuppe oder den Rauchlachsrosetten mit Sauerrahm auf knuspriger Rösti… Sie werden überrascht sein wie gut das schmeckt!

 

In unserem grosszügigen Restaurant können wir Ihnen weiterhin die 2 Meter Tischabstände anbieten, unsere Lüftungen funktionieren ohne schädliche Luftumwälzung und da wir unsere Tische nur einmal pro Abend besetzen garantieren wir Ihnen einen rundum angenehmen und sorglosen Besuch bei uns im Rössli:   wir freuen uns auf Sie!

Ganz besonderes freue ich mich aufs Wochenende vom 11./12. September: am Freitagabend spielt Bruce Cradle fetzig-rockige Lieder und am Samstag wird uns „unser Safnerer“ Bad Cat Kusi hoffentlich alle zum Mitsingen bringen… an unserer (vorläufig letzten) 3. Rössli – Parkplatz – Chilbi mit Leckerem vom Grill und feinen Caipirinhas in gemütlicher Festbank-Atmosphäre bei uns hinterm Rössli…. Kölbi sorgt dafür, dass wir alle im Trockenen sitzen werden – egal, wie’s Wetter wird!

Bis bald also bei uns im Rössli – herzlichst

Christa Rawyler und sRössli – Team

Sommerpause

Liebe Gäste,

herzlichen Dank für Ihr Mitmachen an der 2. Rössli – Parkplatz – Chilbi!

Ganz herzlich danken möchte ich auch Daniel Häfliger aus Safnern, der uns seinen Rodeo – Bullen fürs Bullriding grosszügiger weise zur Verfügung gestellt hat! Er vermietet auch Hüpfburgen für alle möglichen Anlässe…

Der Samstagabend stand dann ganz im Zeichen von Chicken Eye, die mitreissende Stimmung verbreitet  haben! Auch Ihnen ein grosses Dankeschön

… und so freuen wir uns jetzt schon auf die 3. Rössli – Parkplatz – Chilbi, welche nach unserer Sommerpause am 11./12. September statt finden wird – mit Bruce Cradle am Freitag- und Bad Cat Kusi am Samstagabend!

Nun wünschen wir Ihnen und uns allen  schöne Sommertage – bliibed gsund!!!

Herzlichst

Christa Rawyler und s’Rössli – Team

2. Rössli – Parkplatz – Chilbi

Liebe Gäste,

wir starten die 2. Rössli-Parkplatz-Chilbi dieses Wochenende:

am Freitag ab 17 Uhr mit Bullriding (starke Männer sind gesucht…!) und Kölbis DJ-Musik.

Am Samstagabend spielen Chicken Eye live für uns!

Dazu gibts Steaks und Würste vom Grill mit Festbankatmosphäre und Lagerfeuer… und natürlich die feinen Caipirinhas von Gilvania🍹

Wer unsere normale Rössliküche und -Bedienung vorzieht ist auf der Terrasse und im Restaurant herzlich willkommen – wir servieren Ihnen leichte Sommergerichte und Tartare…!

Am Sonntag ist das Rössli noch bis 15 Uhr geöffnet – danach geniessen wir unsere Sommer-Ferien (bis Ende August).

Am 11./12. September ist bereits die 3. Rössli – Chilbi geplant….

😘herzliche Grüsse von Eurem Rössli-Team

Sommer-Hits

Liebe Gäste,

der Sommer ist da!

Wir feiern ihn mit knackigen Salaten und leichten Gerichten…

aber auch mit leckeren Dessert-Kreationen

und haben auch unser beliebtes Rinds – Tartare auf die Karte gesetzt! Um Ihnen bei der Zubereitung nicht zu nahe zu kommen bereiten wir es nach Ihren Wünschen bei uns in der Küche zu und Sie können unbeschwert geniessen und sich im Restaurant oder auf unserer schönen Terrasse ins Grüne verwöhnen lassen….

Neben unseren Rössli-Klassikern wie Cordon bleu, Rinds-Entrecôte und Kalbsgeschnetzeltem mit Rösti servieren wir leichte Sommergerichte wie Siedfleischsalat,   Roastbeef  und hausgemachte Zander-Knusperli an leckerer Tartaresauce. 

Und wenn die Hitze wirklich unerträglich  wird empfehlen wir Ihnen unsere kalte Tomaten-Gurken-Suppe mit Croûtons: erfrischend anders!

Auch Fisch- und Crevetten-Liebhaber kommen nicht zu kurz: mit Gambas al ajillo zur Vorspeise oder unserem leckeren Neptun-Salat – so leicht kann Sommer sein!

…und weil wir doch auch noch etwas von unserem schönen Schweizer Sommerwetter profitieren möchten, haben wir beschlossen vom 23. Juli bis am 30. August eine Ferienpause einzulegen.

Vorher wird’s aber noch die 2. Rössli-Parkplatz-Chilbi geben: den Freitagabend 17. Juli mit Bullriding und Kölbis DJ Musik und am Samstag, 18. Juli mit der Livemusik Chicken Eye .

Herzlichst

Christa Rawyler und s’Rössli-Team

Herzliches Merci fürs letzte Wochenende!

Liebe Gäste,

ich möchte mich ganze herzlich bei Euch und allen vom Rössli-Team bedanken für die tolle Stimmung an unserer 1. Rössli – Parkplatz – Chilbi vom letzten Wochenende!

 

 

 

Ganz besonderen Dank gilt der tollen musikalischen Unterhaltung durch die Bieler Boys und unserer Musikgesellschaft am Freitagabend und dem Stimmungsmacher DJ Dänu S. am Samstagabend,  BRAVO allen die mitgemacht haben!

 

 

 

 

 

Diese Woche entführen wir Sie im Rössli nochmals auf eine Reise um die Welt mit feinen Spare Ribs, zartem Souvlaki-Spiess und rassigen Singapur-Nudeln – wers lieber gemütlich wie in der Schweiz hat, dem empfehlen wir unser Kalbsrahmgeschnetzeltes mit Rösti oder ein gut gelagertes Entrecôte.

So oder so… – wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Herzlichst

Christa Rawyler